Aero
Machine sous vide sophistiquée et élégante au panneau de commande intuitif. Pourvue de manière standard d'une mémoire de 3 programmes, du système Soft air et d'un contrôle par capteur de vide. Cet équipement en fait une machine idéale pour l'hôtellerie-restauration et les boucheries.
370
x
350
x
150
mm
Principaux avantages
Commande 3 programmes
Offre la possibilité de mémoriser 3 programmes pour un fonctionnement rapide et efficace.
Soft air
Cela permet de mettre sous vide des produits tranchants ou fragiles de façon optimale sans endommager le sachet sous vide ou le produit.
Contrôle par capteur de vide
Détecte le vide et arrête automatiquement le processus lorsque le pourcentage de vide préprogrammé est atteint.
Fonction viande rouge
De petites injections d'air interrompent le dégazage de la viande pendant la phase de soudage. Cela assure une plus longue conservation et prévient les bulles d'air et l'humidité dans l'emballage.
Alerte de maintenance automatique
Alerte de maintenance automatique lorsque le nombre de cycles programmé a été exécuté. Standard sur toutes les machines Henkelman
Programme de nettoyage de la pompe
Maintient la machine en bon état en extrayant l'humidité de la pompe afin de prévenir la corrosion
Plaques d'insertion
Permet de bien positionner le produit par rapport à la barre de soudure pour un emballage optimal. Cela permet de réduire le volume de la chambre et d'accélérer le processus de mise sous vide.
Utilisation simple
Le modèle Aero est livré de manière standard avec une mémoire de 3 programmes qui peuvent être configurés selon vos propres besoins. Le contrôle par capteur en standard de cette machine assure également un résultat efficace et cohérent. Cela rend l’utilisation de cette machine sous vide facile pour tout un chacun.
Fonctionnel et élégant
L'Aero est si élégant qu'il n'est pas nécessaire de le cacher. Ce modèle a par conséquent tout à fait sa place dans une cuisine ouverte ou sur un comptoir. Le choix du matériau ainsi que les angles arrondis et les soudures invisibles entre les différentes parties permettent en outre de nettoyer et de garder l'Aero facilement propre.
Nouveau système de charnières
Les charnières de l'Aero permettent d'abaisser le couvercle lentement. Cela prévient un éventuel blocage et évite au couvercle d'être sous tension. L'usure minime que cela entraîne permet de prolonger davantage la durée de vie de l'Aero.
Options supplémentaires
Adaptez votre Henkelman
Contrôle des liquides
Arrête le processus de mise sous vide lors de la détection d'humidité. Cela évite l'encrassement de la chambre et l'oxydation de la pompe et prévient l'évaporation et la perte de poids des produits.
Soudure coupure 1-2
Permet d'ajuster séparément le réglage de temps de soudure et de coupure.
Plaque d'insertion inclinée
Permet de positionner le sachet sous vide sous un (des) angle(s) déterminé(s). Ceci permet d’effectuer de manière plus simple et plus efficace l'emballage sous vide des produits liquides et en poudre.
Chariot universel (modèles de table)
Chariot en acier inoxydable avec étagère et roulettes pivotantes équipées de freins. Offre plus de mobilité et un espace de rangement.
Adaptador externo
Permite un vacío óptimo en contenedores externos, como contenedores normalizados alimentarios.
Kit d'entretien (Modèle de table)
Contient tous les accessoires permettant 1 entretien standard pour les modèles de table Henkelman
Spécifications
Spécifications |
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Dimensions de la chambre
(mm)
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370
x
350
x
150
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370
x
350
x
150
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370
x
420
x
180
|
370
x
420
x
180
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460
x
420
x
180
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460
x
420
x
180
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Dimensions de la machine
(mm)
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543
x
451
x
454
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543
x
451
x
454
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523
x
491
x
464
|
523
x
491
x
464
|
613
x
491
x
469
|
613
x
491
x
469
|
|
Barres de soudure
(mm)
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345
|
345
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410
|
410
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410
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410
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Capacité de la pompe
(m3/h)
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8
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16
|
16
|
21
|
16
|
21
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Cycle de la machine (en sec.)
|
19-50
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12-32
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13-38
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12-33
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14-45
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13-35
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Poids
(kg)
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36
|
41
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57
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61
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68
|
72
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Puissance (kWh)
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0,4-0,5
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0,6
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0,6
|
0,8-1,0
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0,8-1,0
|
0,8-1,0
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Plaques d'insertion
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2
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2
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3
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3
|
3
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3
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Systèmes de contrôle
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3 program memory
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3 program memory
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3 program memory
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3 program memory
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3 program memory
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3 program memory
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Détection du vide final
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Sensor contrôle par capteur de vide
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Sensor contrôle par capteur de vide
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Sensor contrôle par capteur de vide
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Sensor contrôle par capteur de vide
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Sensor contrôle par capteur de vide
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Sensor contrôle par capteur de vide
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Détection viande rouge
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Soft air
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Défaut
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Contrôle des liquides
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Optionnel
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Optionnel
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Optionnel
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Optionnel
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Optionnel
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Optionnel
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Foire aux questions
Chaque produit et/ou sachet sous vide a besoin d'un propre programme pour obtenir un résultat spécifique. Avec une mémoire disposant de plusieurs programmes, vous pouvez facilement enregistrer ces réglages pour chaque produit ou chaque type de sachet. Les programmes restent ainsi cohérents et vous ne devez pas les configurer à chaque fois à nouveau.
La version + possède une pompe un peu plus puissante. C'est surtout pratique lorsque vous voulez avoir un processus d'emballage plus rapide.
Non. Les machines Aero ne conviennent pas pour l'injection de gaz (MAP).
La machine 35 possède une barre de soudure de 35 centimètres de long. Sur la machine 42, celle-ci mesure 42 centimètres. Il y a en outre une différence au niveau des dimensions intérieures et extérieures, ainsi qu'une différence de capacité de pompage.
Outre le lancement du programme de maintenance sur indication de la machine, vous devez également changer l'huile de la pompe deux fois par an. Des kits de maintenance sont disponibles pour toutes les machines, avec toutes les pièces indispensables pour garder la machine dans une condition optimale.
Oui, c'est possible. Les liquides se mettent toutefois à bouillir plus vite sous vide. Veillez par conséquent à ce que les liquides soient bien refroidis. La fonction de contrôle des liquides est alors une option pratique à ajouter à votre machine. Cette fonction détecte lorsque les produits atteignent leur point d’ébullition et elle lance l’étape suivante du processus de mise sous vide. Cela évite d'avoir de l'humidité dans la chambre et/ou la pompe.
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