Mise sous vide de poisson
Emballez les produits pour augmenter la durée de conservation, pour conserver le goût et pour un transport totalement hygiénique.
Mise sous vide de poisson
Si votre activité comprend l'emballage industriel de poisson, Henkelman vous offre de nombreuses possibilités. Qu'il s'agisse d'emballer un saumon entier ou du poisson cuit, avec la large offre de machines à emballer sous vide et un grand nombre de capacités, d'options et d'accessoires, vous choisissez simplement une machine qui correspond à votre processus de production. Les machines robustes sont conçues pour faciliter le nettoyage quotidien et pour qu'elles soient faciles à garder propres, sans nécessiter par ailleurs beaucoup d'entretien. Dans la version haute performance, vous pouvez même emballer du poisson sous vide de manière professionnelle jusqu'à 20 heures par jour.
Les avantages d'une machine Henkelman pour vous
Qualité robuste et hygiène optimale
Les machines de Henkelman sont spécialement conçues pour l’industrie agroalimentaire. Les machines sont faciles à nettoyer et à garder propres et nécessitent peu d’entretien, ce qui garantit la continuité. Toutes les machines sont pourvues de manière standard d'un marquage CE ou UL/CSA et satisfont à toutes les exigences européennes et nord-américaines en termes de sécurité, de santé et de protection de l'environnement.
Conservation du goût et du poids
L’emballage sous vide de nourriture réduit le développement de bactéries et prolonge ainsi la date limite de conservation sans nécessiter l’ajout de conservateurs. Les produits à base de poisson qui sont emballés sous vide conservent leur poids, leur goût et leurs arômes. Ils sont également protégés contre le dessèchement, les brûlures dues à la congélation et la moisissure. Votre poisson peut ainsi être conservé plus longtemps par rapport à des produits réfrigérés et il conserve ses qualités lorsqu’il est congelé.
Conditions optimales de stockage et de transport
En mettant des produits sous vide et en les scellant, vous pouvez les conserver et les transporter de façon hygiénique. Comme votre produit est parfaitement emballé, il est aussi possible de conserver différents paquets ensemble. Cela vous permet d'optimiser à la fois votre stock et le transport.
La meilleure machine de mise sous vide pour le poisson
Le sel détériore certaines matières. Lorsque vous travaillez avec des produits salés, comme c'est le cas dans l'industrie du poisson, vous avez besoin d'une machine sous vide en acier inoxydable. Dans la gamme de Henkelman, vous trouverez différentes machines fabriquées en acier inoxydable.
Présentation professionnelle avec un Diptank
L'emballage par rétraction permet d'avoir un emballage plus ajusté autour du produit avec une face extérieure plus lisse, ce qui améliore la présentation et l'esthétique de votre produit. En combinaison avec une machine de mise sous vide Henkelman, un Diptank assure un emballage ajusté et professionnel en utilisant la technologie des sachets rétractablesqui consiste à mettre les produits sous vide dans des sachets rétractables spéciaux, puis à les plonger brièvement dans de l'eau chaude.
Besoin d'aide pour faire votre choix ?
Vous pouvez emballer du poisson sous vide avec n'importe quel Henkelman. Vous avez le choix entre différents modèles, capacités, options et possibilités de personnalisation. D'un modèle de table avancé à une version industrielle à double chambre, à usage intensif, qui permet d'emballer professionnellement jusqu'à 20 heures par jour. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à choisir.
Options et accessoires
Options d'emballage pratiques pour l'industrie du poisson
Contrôle des liquides
Arrête le processus de mise sous vide lors de la détection d'humidité. Cela évite l'encrassement de la chambre et l'oxydation de la pompe et prévient l'évaporation et la perte de poids des produits.
Système de contrôle avancé (ACS)
Système de commande de pointe avec écran couleur et 20 programmes préétablis ou à programmer soi-même, ainsi que des fonctionnalités pour une grande facilité d'utilisation
Connexion pour pompe externe
Permet d'installer la pompe dans un local séparé.
Version haute performance
Version spéciale de la machine permettant de travailler 20 heures par jour.
Marlin
Atmoz
Titaan
Boxer
Diptank
Service & Garantie
3 ans de garantie standard sur toutes les machines Henkelman
Pièces détachées disponibles jusqu'à 10 ans après l'arrêt de la fabrication
Pièces de rechange expédiées dans les 24 heures chez votre distributeur
Alerte automatique pour la maintenance
Foire aux questions
Oui, c'est possible. Pour un résultat d'emballage optimal, vous devez toutefois tenir compte du fait que le programme choisi doit être optimal pour tous les produits.
Oui. La construction robuste de la Polar en fait une machine idéale pour une utilisation industrielle.
En principe, vous pouvez mettre du poisson sous vide avec toutes les machines Henkelman. Notre machine sous vide la plus souvent choisie pour cette opération, est la Marlin 90. Cela est dû à ses dimensions spécifiques. La Marlin est en outre fabriquée en acier inoxydable avec un couvercle en plastique. L'acier inoxydable est un matériau idéal pour emballer des produits salés. Tout simplement parce que le sel corrode les autres matériaux.
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