Envasadoras al vacío para el comercio minorista
Cumpla todas las normas de higiene vigentes, mantenga los productos frescos durante más tiempo y alargue su periodo de conservación.
Envasadoras al vacío para el comercio minorista
No importa el tipo de negocio alimentario que tenga, ya sea de carne, fruta, queso o frutos secos con una Henkelman envasará al vacío sus productos de manera profesional y alargará su conservación al mismo tiempo que cumplirá con la normativa local y las normas de higiene. En función de sus necesidades y presupuesto, elija un modelo que, gracias a sus opciones, encaje con los productos que quiere envasar. Después, todo será enchufar y a trabajar.
Las ventajas de una Henkelman
Conservación más duradera
Envasar al vacío los alimentos reduce el crecimiento de bacterias y alarga su conservación sin necesidad de conservantes. Los productos que están envasados al vacío mantienen su peso, sabor y aromas; duran más si se refrigeran y conservan su calidad si se congelan.
Envasar in situ
Las Henkelman de sobremesa son idóneas para colocarlas en el mostrador o en el puesto del mercado. Al envasar los productos in situ, los clientes pueden ver exactamente lo que pasa con los productos frescos. Además, le entregará al cliente un envase higiénico que le permitirá guardar en casa el producto recién comprado sin perder calidad.
Higiene óptima
Al envasar al vacío los productos, se preserva la seguridad alimentaria. Por eso, con una Henkelman cumplirá, además, con la normativa relativa a la higiene. Todas las máquinas son fáciles de mantener y limpiar y cumplen con todas las normas europeas y norteamericanas en materia de seguridad, higiene y protección medioambiental.
¿Necesita asesoramiento sobre nuestras máquinas?
Gracias a nuestra red mundial de servicio técnico y puntos de venta, siempre encontrará un asesor cerca.
Opciones y accesorios
Opciones de envasado prácticas en el comercio minorista
Aire suave
Facilita un envasado al vacío óptimo de productos afilados o delicados sin que se dañe la bolsa de vacío ni el producto.
Sistema de control avanzado (ACS, advanced control system)
Sistema de control avanzado a todo color con veinte programas preajustados o personalizables y funciones adicionales para facilitar el uso al máximo.
Carrito universal (modelos de sobremesa)
Carrito de acero inoxidable con estante y ruedas giratorias con frenos. Da más movilidad y ofrece espacio de almacenaje.
Control con sensor
Detecta el vacío y detiene automáticamente el proceso al alcanzar el porcentaje de vacío preestablecido.
Aero
Aura
Marlin
Servicio técnico y garantía
Tres años de garantía estándar con cada Henkelman
Piezas disponibles hasta diez años después de cesar su fabricación
Repuestos disponibles en su punto de venta en 24 horas
Aviso automático de mantenimiento
Preguntas más frecuentes
Al envasar al vacío se alarga el periodo de conservación del producto. Esto se debe a que se extrae el oxígeno durante el proceso, lo que retrasa la maduración. Además, el envase en sí también aísla el producto de agentes externos como el aire u otros líquidos.
Sí. Independientemente del tamaño y aspecto de los modelos de sobremesa Henkelman que se pueden colocar a la vista, la bomba solo funciona cuando se envasa el producto al vacío, de modo que el ruido se reduce al máximo.
Un modelo de sobremesa se puede usar hasta cinco horas al día si se siguen las instrucciones.
Envasar pescado al vacío
Envase los productos para que se conserven por más tiempo, mantengan su sabor y su transporte sea totalmente higiénico.
Envasar pescado al vacío
Si usted se dedica al envasado industrial de pescado, Henkelman le ofrece muchas posibilidades. Tanto si quiere envasar un salmón entero como pescado precocinado, con la amplia gama de envasadoras, tamaños, opciones y accesorios, es fácil elegir una máquina que se adapte a su proceso de producción. Nuestras robustas envasadoras están diseñadas para que su mantenimiento y limpieza sean sencillos. Además no necesitan mucho mantenimiento. El modelo de alto rendimiento envasa pescado al vacío profesionalmente hasta 20 horas al día.
Las ventajas de una Henkelman
Calidad robusta e higiene óptima
Las envasadoras Henkelman han sido especialmente pensadas para la industria procesadora de alimentos. Sus máquinas son fáciles de mantener y limpiar y tienen un bajo mantenimiento, de modo que la continuidad está garantizada. Todas las máquinas llevan estándar la marca CE o UL/CSA y cumplen todas las normas europeas y norteamericanas en cuanto a seguridad, higiene y protección medioambiental.
Conserve el sabor y el peso
Envasar al vacío los alimentos reduce el crecimiento de bacterias y alarga su conservación sin necesidad de conservantes. Los productos de pescado envasados al vacío preservan su peso, sabor y aromas. Con este método también se combaten la deshidratación, las quemaduras por congelación y el enmohecimiento. Su pescado se conservará más tiempo refrigerado y mantendrá su calidad si se congela.
Almacenamiento y transporte óptimos
Al sellar al vacío los productos, los puede almacenar y transportar de forma higiénica. Como el producto se envasa a la perfección, es posible guardar los distintos paquetes juntos. Así podrá optimizar sus existencias y el transporte.
Las mejores envasadoras al vacío para pescado
La sal corroe algunos materiales. Cuando se trabaja con productos salados, como sucede en la industria del pescado, hacen falta envasadoras de acero inoxidable. En el catálogo de Henkelman encontrará también diversas máquinas hechas de este material.
Presentación profesional con los tanques de retracción
Al retractilar, el resultado es un producto con un envase más ajustado y un exterior más liso. Eso mejora la presentación y la estética del producto. En combinación con una envasadora al vacío Henkelman, los tanques de retracción ofrecen un envase ajustado y profesional gracias a la tecnología del retractilado. Los productos se envasan en bolsas retráctiles especiales que después se sumergen brevemente en agua caliente.
¿Necesita ayuda para elegir?
Puede envasar pescado al vacío con cualquier Henkelman. Puede elegir entre diferentes modelos, capacidades, opciones y posibilidades de personalización. Desde un modelo avanzado de sobremesa hasta una versión de doble cámara, monocámara o industrial, para trabajos pesados que envasa profesionalmente hasta 20 horas al día. Estaremos encantados de ayudarle a elegir.
Opciones y accesorios
Opciones de envasado prácticas para la industria del pescado
Liquid Control
Detiene el proceso de vacío si se detecta humedad. Eso evita que se ensucie la cámara y se oxide la bomba. Se combate la deshidratación y la pérdida de peso.
Sistema de control avanzado (ACS, advanced control system)
Sistema de control avanzado a todo color con veinte programas preajustados o personalizables y funciones adicionales para facilitar el uso al máximo.
Conexión de bomba externa
Permite colocar la bomba fuera en un espacio separado.
Versión de alto rendimiento
Acabado especial de la máquina para que pueda estar operativa 20 horas al día.
Marlin
Atmoz
Titaan
Boxer
Diptank
Servicio técnico y garantía
Tres años de garantía estándar con cada Henkelman
Piezas disponibles hasta diez años después de cesar su fabricación
Repuestos disponibles en su punto de venta en 24 horas
Aviso automático de mantenimiento
Preguntas más frecuentes
Sí, se puede. Para obtener el mejor resultado en el envasado, debe tener en cuenta que la configuración del programa seleccionado sea la mejor para todos los productos.
Sí. La estructura robusta de la Polar la convierte en la máquina idónea para usos industriales.
En principio, todas las máquinas Henkelman pueden envasar pescado al vacío, pero la preferida para este fin es la Marlin 90. Esto se debe a su tamaño. Además, la Marlin está fabricada de acero inoxidable y lleva tapa de plástico. El acero inoxidable es un material idóneo para envasar productos salados, ya que la sal afecta a otros materiales.
Envasadoras al vacío para la industria cárnica
Alargue el periodo de conservación y la seguridad alimentaria sin perder sabor.
Envasadoras al vacío para la industria cárnica
Tanto si desea envasar carne fresca como marinada, con hueso o cortada: las envasadoras al vacío no pueden faltar en la industria procesadora de carne. Henkelman le ofrece una gran flexibilidad con su amplia gama de diferentes tipos de máquinas, tamaños, opciones y posibilidades. Sus fiables envasadoras le garantizan todas ellas continuidad constante, limpieza sencilla y poco mantenimiento. Incluso tiene la posibilidad de elegir modelos de alto rendimiento con las que se puede envasar profesionalmente hasta 20 horas al día.
Las ventajas que le da una Henkelman
Conserve el sabor y el peso
Envasar al vacío los alimentos reduce el crecimiento de bacterias aeróbicas y alarga su conservación sin necesidad de conservantes. Una vez envasada al vacío, la carne puede madurar conservando el peso, el sabor y los aromas. De este modo también se combaten la deshidratación, las quemaduras por congelación y el enmohecimiento. La carne se conservará más tiempo refrigerada y mantendrá su calidad si se congela.
Calidad robusta
Las envasadoras Henkelman han sido especialmente pensadas para la industria procesadora de alimentos. Sus máquinas son fáciles de limpiar y de bajo mantenimiento, de modo que la continuidad está garantizada. Todas las máquinas llevan estándar la marca CE o UL/CSA y cumplen toda la normativa.
Higiene óptima
Al sellar los productos, los puede almacenar y transportar de forma higiénica. Como el producto se envasa a la perfección, es posible guardar los distintos paquetes juntos. Así podrá optimizar sus existencias y en transporte.
Cree una línea automática
¿Quiere automatizar al máximo posible el proceso de envasado? Conecte una Titaan a un tanque de retracción Diptank 200A para crear una línea automática.
Polar de doble cámara
Diptank
Polar automática
Atmoz
Titaan
Opciones y accesorios
Opciones de envasado prácticas para la industria cárnica
Conexión de bomba externa
Permite colocar la bomba fuera en un espacio separado.
Sistema de control avanzado (ACS, advanced control system)
Sistema de control avanzado a todo color con veinte programas preajustados o personalizables y funciones adicionales para facilitar el uso al máximo.
Versión de alto rendimiento
Acabado especial de la máquina para que pueda estar operativa 20 horas al día.
Cinta transportadora externa
Transporta automáticamente los productos.
Servicio técnico y garantía
Tres años de garantía estándar con cada Henkelman
Piezas disponibles hasta diez años después de cesar su fabricación
Repuestos disponibles en su punto de venta en 24 horas
Aviso automático de mantenimiento
Preguntas más frecuentes
Sí, se puede. Para obtener el mejor resultado en el envasado, debe tener en cuenta que la configuración del programa seleccionado sea la mejor para todos los productos.
Sí. La estructura robusta de la Polar la convierte en la máquina idónea para usos industriales.
En general, los alimentos no deben entrar en contacto directo con el aluminio, pero como los productos se envasan en una bolsa al vacío, nunca entran en contacto directo con el aluminio de la cámara. Esto significa que una Falcon también se puede utilizar en cocinas y en el sector alimentario.
Las máquinas automáticas de envasado al vacío de Henkelman se pueden colocar en línea con otras máquinas. Sin embargo, no intercambian datos entre sí.
Envasadoras al vacío para hostelería
Conserve el sabor y la frescura de los productos, ahorre tiempo y evite desperdiciar la comida.
¿Tiene un restaurante, cafetería, hotel o empresa de catering? En Henkelman encontrará envasadoras al vacío para uso profesional en hostelería. Desde porcionado hasta cocción al vacío (sous vide): el envasado al vacío hace que el trabajo sea más eficiente en cualquier cocina y, al mismo tiempo, que no se desperdicie tanta comida.
Ventajas para usted del envasado al vacío
Mayor periodo de conservación, menos desperdicio
Las máquinas de Henkelman consiguen un vacío del 99,8 %, con el que se combate al máximo la descomposición de los alimentos y, por lo tanto, el desperdicio. De este modo los productos se conservan por más tiempo refrigerados y mantienen su calidad si se congelan.
Seguridad alimentaria que cumple la normativa de higiene local
Al envasar al vacío, se evita la contaminación cruzada y aumenta la seguridad alimentaria. Un buen vacío final retarda el crecimiento de las bacterias. Todas las máquinas están diseñadas para facilitar su limpieza y mantenimiento diario, y garantizar así su higiene y disponibilidad óptimas.
Ventajas económicas con Henkelman
Los productos envasados al vacío duran más tiempo, es decir, se tira menos comida y se ahorra dinero. Una mejor conservación de los alimentos facilita la organización de sus compras para aprovechar posibles descuentos por volumen. Otra ventaja es que los productos envasados se pueden guardar juntos, con lo que el almacenaje es más eficiente.
Flujo de trabajo eficiente
Al preparar, porcionar y envasar al vacío los platos cuando no hay prisa, se puede trabajar con más eficiencia cuando hay más trabajo. Así optimizará el flujo de trabajo de su brigada de cocina y podrá hacer más con menos personal.
Cocción al vacío en gastronomía
La cocción al vacío o sous vide es una técnica de cocina que hace que cada producto se cocine de forma exacta y constante a la temperatura adecuada. Así se consigue un resultado perfecto en el plato con todo el sabor, las vitaminas y los minerales. La carne conserva su ternura y el pescado su jugosidad, e incluso se puede cocinar un huevo a la perfección. La tecnología de vacío de Henkelman lo hace posible con todas y cada una de las máquinas de su catálogo. Da igual si lo que quiere cocinar sean sopas y salsas, carne con su hueso o un pescado suave. Gracias a las numerosas opciones y funciones, como Liquid Control, Soft Air o, por ejemplo, funciones para marinados o para conservas, siempre obtendrá resultados perfectos. Podrá envasar al vacío, cocinar y servir, o refrigerar y conservar.
Aero
Aura
Boxer
Mini Jumbo
Jumbo
¿Quiere conocer las posibilidades?
Póngase en contacto con nosotros y le asesoramos con mucho gusto acerca del tipo de Henkelman que mejor se ajusta a sus necesidades, presupuesto y producto que quiere envasar al vacío.
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Opciones y accesorios
Opciones prácticas para su cocina
Aire suave
Facilita un envasado al vacío óptimo de productos afilados o delicados sin que se dañe la bolsa de vacío ni el producto.
Sistema de control avanzado (ACS, advanced control system)
Sistema de control avanzado a todo color con veinte programas preajustados o personalizables y funciones adicionales para facilitar el uso al máximo.
Liquid Control
Detiene el proceso de vacío si se detecta humedad. Eso evita que se ensucie la cámara y se oxide la bomba. Se combate la deshidratación y la pérdida de peso.
Carrito universal (modelos de sobremesa)
Carrito de acero inoxidable con estante y ruedas giratorias con frenos. Da más movilidad y ofrece espacio de almacenaje.
Servicio técnico y garantía
Tres años de garantía estándar con cada Henkelman
Piezas disponibles hasta diez años después de cesar su fabricación
Repuestos disponibles en su punto de venta en 24 horas
Aviso automático de mantenimiento
Preguntas más frecuentes
Sí y no. El vacío final y las funcionalidades básicas de todas nuestras máquinas son las mismas. Sin embargo, las dimensiones de la cámara y las opciones disponibles dependen del modelo. Por ese motivo y, en función de sus necesidades, tipo y tamaño del producto, una máquina será preferible a otra.
Al envasar al vacío se alarga el periodo de conservación del producto. Esto se debe a que se extrae el oxígeno durante el proceso, lo que retrasa la maduración. Además, el envase en sí también aísla el producto de agentes externos como el aire u otros líquidos.
Depende del modelo. Un modelo de sobremesa se puede utilizar hasta cinco horas al día y los modelos de suelo y con cámaras dobles, ocho horas al día, según nuestras instrucciones. Es importante que haya suficiente ventilación alrededor de la máquina para evitar que se sobrecaliente. Algunas máquinas también se pueden ampliar con una opción de alto rendimiento con un uso diario de hasta veinte horas.
El periodo de conservación de los productos depende, en gran medida, del oxígeno que contenga el envase. Las máquinas Henkelman extraen hasta el 99,8% del oxígeno de un envase. A esto se le llama vacío final. Una envasadora al vacío externa es menos eficaz con lo que se reduce el tiempo de conservación del producto. Este tipo de envasadoras se utilizan, sobre todo, en el entorno doméstico.
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