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Frutas y verduras

Envasado al vacío de frutas y verduras

Conservación de todos los nutrientes esenciales

Envasadas frescas

El envasado al vacío de frutas y verduras (a veces, con gas conservante) ofrece la posibilidad de mantener la frescura del producto y alarga el tiempo de conservación. Este proceso va más allá de la simple preservación: permite mantener el sabor, optimizar los valores nutricionales y hacer más eficiente el almacenamiento. Envasar al vacío es la clave para tener existencias nutritivas y llenas de sabor. Si envasa al vacío frutas y verduras mezcladas, la calidad puede verse afectada. Por tanto, envase juntos solamente productos de la misma clase. 

¿Qué tipo de fruta y verdura se puede envasar al vacío?

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Verduras

Las hortalizas más duras son excelentes para envasar al vacío, ya que se alarga su conservación y están protegidas de influencias externas. También es posible envasarlas cortadas con gas añadido.

Verduras de hoja

Una forma excelente de alargar el tiempo de conservación de las verduras de hoja como las espinacas, la col rizada y la escarola es añadiendo gas conservante.

Fruta

Envase profesionalmente todo tipo de fruta con una envasadora al vacío. Para la fruta cortada, lo mejor es añadir gas conservante para que también dure más tiempo.

Patatas

También los productos más voluminosos, como sacos de patatas o bolsas de patatas fritas, se pueden envasar fácilmente al vacío. Para ello recomendamos utilizar cámaras de vacío más profundas.

Ventajas de envasar fruta y verdura al vacío

Mayor periodo de conservación

Un envase sin aire hace que las frutas y verduras tarden más en pudrirse. Los productos duran más y se evita al máximo el desperdicio.

Preservar la frescura y el sabor

Gracias a la ausencia de aire en el envase, los productos mantienen su frescura, textura y sabores naturales. También se conservan todos los jugos del producto. 

Mantener los nutrientes

Cuando envasa al vacío las frutas y verduras las está protegiendo de la oxidación, sencillamente porque deja de haber oxígeno en contacto con el producto. Eso hace que se conserven mejor los nutrientes esenciales, tales como vitaminas y minerales. 

Minimizar las quemaduras por congelación

Si quiere congelar productos frescos, el envasado al vacío reduce considerablemente la formación de cristales de hielo. Además de prolongar la duración y preservar el sabor, se minimiza de inmediato la posibilidad de que se produzcan quemaduras por congelación.

Práctico envasado en porciones

Con una envasadora al vacío es muy fácil envasar fruta en porciones y protegerla de inmediato de influencias externas. Se conservará fresca más tiempo y durará más.

¿Necesita ayuda para elegir?

Dependiendo del producto que quiera envasar, sus preferencias y su presupuesto, siempre habrá una Henkelman que se adapte a sus deseos. Desde máquinas con cámara profunda para envasar productos voluminosos hasta modelos industriales con cámara doble o sencilla.

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