Envasado al vacío de queso

Alargue el tiempo de conservación y mantenga el sabor y la calidad

Queso perfectamente envasado

El envasado al vacío del queso desempeña un papel fundamental a la hora de alarga el tiempo de conservación de este sabroso producto lácteo. Cuando se elimina el aire con nuestro proceso de vacío por etapas (disponible en ACS), se crean las condiciones perfectas para retener todos los sabores, aromas y texturas característicos de los diferentes tipos de queso. Tanto si es usted un pequeño productor que vende sus quesos directamente al consumidor como si se dedica al envasado de queso industrial, el envasado al vacío ofrece numerosas ventajas prácticas, además de facilitar un envoltorio profesional.  

¿Qué tipos de queso se pueden envasar al vacío?


Quesos duros
Cuando se envasan al vacío los quesos duros, se alarga la frescura y conservación del queso.
Quesos blandos
Los quesos blandos y delicados se pueden envasar al vacío sin aplastarlos con la función Soft Air.
Quesos olorosos
El envasado al vacío hace que los quesos no despidan olores ni tampoco los absorban del entorno.
Queso cortado
También se pueden envasar al vacío quesos cortados en lonchas. Puede añadirles un gas conservante, si es necesario.

Ventajas de envasar queso al vacío

Mayor periodo de conservación

Eliminar el aire de los envases hace que el queso se mantenga fresco y lleno de sabor. La ausencia de aire limita el crecimiento de las bacterias y el producto se conserva más tiempo.

Kaas

Protección contra olores

Algunos quesos tienen un olor fuerte. Este olor puede ser muy dominante e influir en otros productos. Con un envase hermético podrá proteger el queso para que ni despida ni absorba olores.  

Gevacumeerd vlees

Evitar la deshidratación

El envasado al vacío consigue que se mantenga el grado de humedad del queso. Mientras esté envasado al vacío, no se continuará siendo tan rico y cremoso como recién hecho.  

Gevacumeerde producten in de koeling

Posibilidad de maduración

Algunos quesos pueden seguir madurando en el envase al vacío. El sabor y la textura siguen desarrollándose.

Kaas rijpen

Menos desperdicio alimentario

Como los productos envasados al vacío se conservan mejor, podrá tenerlos en existencias y sus clientes podrán consumirlos durante más tiempo sin que acaben en el cubo de la basura.  

Verpakte kaas
Henkelman Boxer 42 met ACS  PNG
Henkelman Aero Vacumeermachine
Henkelman Mini Jumbo Tafelmodel Vacumeermachine

Así se envasa al vacío el queso

Envasar queso al vacío es fácil con Henkelman. Elija el queso que quiera envasar y configure el programa adecuado. Después meta el queso en una bolsa de vacío, póngala en la cámara, cierre la tapa y comience el proceso. Una vez eliminado todo el aire, la bolsa se sella automáticamente y el aire vuelve a llenar la cámara. A continuación, también puede etiquetar el producto.
Soft air

Aire suave

Facilita un envasado al vacío óptimo de productos afilados o delicados sin que se dañe la bolsa de vacío ni el producto.


Más información

ACS bedieningspaneel

Sistema de control avanzado (ACS, advanced control system)

Sistema de control avanzado a todo color con veinte programas preajustados o personalizables y funciones adicionales para facilitar el uso al máximo.


Más información

modified atmosphere packaging

Inyección de gas

Alarga el periodo de conservación y protege los productos delicados de la deformación y la decoloración al añadir un gas conservante.


Más información

Labelprinter HACCP proof

Impresora de etiquetas térmica

Impresora térmica ultra compacta (con certificación HACCP) para etiquetar productos. Solo en combinación con el sistema de control avanzado.


Más información

¿Necesita ayuda para elegir?

Dependiendo del producto que quiera envasar, sus preferencias y su presupuesto, siempre habrá una Henkelman que se adapte a sus deseos. Desde modelos de sobremesa hasta modelos de suelo de cámara simple o doble en versión de alto rendimiento con los que podrá envasar hasta 20 horas al día. ¿Desea más información o necesita ayuda para elegir la máquina más adecuada? 

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Henkelman medewerker

Preguntas más frecuentes



La ebullición del producto al hacerse el vacío, ¿puede afectar al producto?

Depende del producto. Apenas afecta a líquidos puros como el agua, pero si el líquido es parte de su producto o lleva agua añadida, el agua puede evaporarse al hervir, lo que deshidrata el producto. Un producto mixto que contenga líquido también puede espesarse. 


¿Se puede ajustar la velocidad de la máquina?

Se pueden configurar una serie de valores para regular la velocidad del ciclo de nuestras envasadoras al vacío automáticas. Esto también puede influir en el envase.