Käse vakuumieren

Verlängern Sie die Haltbarkeit Ihrer Produkte ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust 

Perfekt verpackter Käse

Die Vakuumverpackung von Käse trägt wesentlich zur Verlängerung der Haltbarkeit dieses schmackhaften Milcherzeugnisses bei. Mithilfe des Stufen-Vakuums (erhältlich mit ACS-Steuerung) wird der Verpackung Luft entzogen, und es werden ideale Bedingungen geschaffen, damit der charakteristische Geschmack, die Aromen und die Textur der verschiedenen Käsesorten erhalten bleiben. Ganz gleich, ob Sie als kleiner Käsehersteller Ihren Käse direkt an den Verbraucher liefern oder ob Sie Käse industriell verpacken: Neben der professionellen Verpackung bietet das Vakuumieren viele praktische Vorteile.  

Welche Käsesorten können vakuumiert werden?

Hartkäse
Hartkäse bleibt durch Vakuumieren länger frisch und haltbar.
Weichkäse
Mithilfe von Soft Air wird empfindlicher Weichkäse sicher verpackt, ohne zerdrückt zu werden.
Geruchsstarke Käsesorten
Durch das Vakuumieren wird der Käse sicher umschlossen und vor Aufnahme und Abgabe von Gerüchen geschützt.
Schnittkäse
Auch Schnittkäse in Scheiben kann vakuumiert werden. Bei Bedarf können Sie beim Vakuumieren Schutzgas hinzufügen.

Vorteile des Vakuumierens von Käse

Längere Haltbarkeit

Durch das Entfernen von Luft aus der Verpackung bleibt der Käse frisch und schmackhaft. Außerdem wird das Wachstum von Bakterien verhindert und die Haltbarkeit des Produkts verlängert.  

Kaas

Schutz gegen Gerüche

Manche Käsesorten riechen sehr stark. Dieser Geruch kann so stark sein, dass er sich auf andere Produkte überträgt. Die luftdichte Verpackung schützt Ihren Käse vor Aufnahme und Abgabe von Gerüchen.  

Gevacumeerd vlees

Austrocknen vorbeugen

Das Vakuumieren von Käse sorgt dafür, dass die vorhandene Feuchtigkeit im Käse bleibt. Solange der Käse vakuumverpackt ist, trocknet er nicht aus und bleibt schön cremig.  

Gevacumeerde producten in de koeling

Käse reifen lassen

Manche Käsesorten können in der Vakuumverpackung weiter reifen. Dies trägt sowohl zur Entwicklung des Geschmacks als auch der Textur bei.  

Kaas rijpen

Weniger Lebensmittelverschwendung

Da vakuumverpackte Produkte länger haltbar sind, können Sie sie länger lagern und Ihre Kunden können den Käse länger genießen, ohne dass man ihn wergwerfen muss.  

Verpakte kaas
Henkelman Boxer 42 met ACS PNG
Henkelman Aero Vacumeermachine
Henkelman Mini Jumbo Tafelmodel Vacumeermachine

So vakuumieren Sie Käse

Mit einem Henkelman ist das Vakuumieren von Käse einfach. Wählen Sie die zu verpackende Käsesorte, und stellen Sie das entsprechende Programm ein. Geben Sie den Käse nun in einen Vakuumbeutel, legen Sie diesen in die Kammer, schließen Sie den Deckel und starten den Vakuumprozess. Nachdem der Beutel vakuumgezogen wurde, wird er automatisch versiegelt, und die Kammer füllt sich wieder mit Luft. Anschließend können Sie Ihre Produkte bei Bedarf
Soft air

Soft air

Ermöglicht optimales Vakuumieren von scharfkantigen oder weichen Produkten, ohne den Vakuumbeutel oder das Produkt zu beschädigen.

Mehr Informationen
ACS bedieningspaneel

Advanced Control System (ACS)

Modernes Vollfarb-Steuerungssystem mit 20 vorprogrammierten oder individuell einzustellenden Programmen und zusätzlichen Funktionen für optimalen Nutzerkomfort

Mehr Informationen
modified atmosphere packaging

Begasung (MAP)

Verlängert die Haltbarkeit und schützt empfindliche Produkte durch Zugabe von Konservierungsgas vor Verformung und Verfärbung.

Mehr Informationen
Labelprinter HACCP proof

Thermo-etikettendrucker

Ultrakompakter Thermodrucker (HACCP-geprüft) für die Etikettierung von Produkten. Nur in Kombination mit ACS.

Mehr Informationen

Brauchen Sie Hilfe bei Ihrer Wahl?

Bei Henkelman finden Sie je nach Produkt, kundenspezifischen Anforderungen oder Budget immer ein passendes Gerät. Vom leichten Tischmodell für Ihren Marktstand bis hin zu einem leistungsstarken Ein- oder Doppelkammer-Standgerät, das bis zu 20 Stunden pro Tag einwandfrei vakuumiert. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Maschine. 

Nehmen Sie Kontakt auf
Henkelman medewerker

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst unter Vakuum eintretendes Kochen das Produkt?

Das hängt vom Produkt ab. Auf pure Flüssigkeiten wie Wasser hat das kaum eine Auswirkung. Ist die Flüssigkeit Teil Ihres Produkts oder ist Wasser im Produkt verarbeitet? Dann kann es sein, dass das Wasser beim Kochen verdampft und das Produkt u. U. dadurch austrocknet. Außerdem kann ein zusammengesetztes Produkt, das Flüssigkeit enthält, gerinnen. 
 

Lässt sich die Geschwindigkeit der Vakuummaschine einstellen?

Es gibt eine Reihe von Werten, die Sie einstellen können, um die Zyklusgeschwindigkeit unserer automatischen Vakuumierer zu beeinflussen. Unter Umständen haben diese Werte auch Einfluss auf die Verpackung.