Home / Vacuum verpakken /

Vis

Vis vacumeren

Houd uw producten langer houdbaar, smaakvol én kwalitatief

Perfect verpakte vis en schaaldieren

Het vacumeren van vis, schaaldieren en zilte groente uit de zee voorkomt bederf en verlengt de houdbaarheid van hoogwaardige zeeproducten. Van de visverwerkende industrie tot de gastronomie; vacumeren speelt een essentiële rol bij het handhaven van de hoogste productkwaliteit waarbij u voldoet aan alle voedselveiligheidsnormen en zorgt voor optimale procesefficiëntie. Van sappige zalmfilet tot delicate schaaldieren; vacuüm verpakken is niet alleen een methode om voedsel langer te bewaren, maar biedt ook een scala aan mogelijkheden voor smaak-, textuur en versbehoud.

Welke vis en schaaldieren kunt u vacumeren?

---

Hele zalmmoot

Grote visproducten zoals zalm en inktvis zijn in het geheel te vacumeren op een Henkelman.

Schaaldieren

Scherpe producten kunt u met behulp van Soft air uitstekend vacuüm verpakken.

Gegaarde vis

Houd delicate producten zoals gegaarde vis langer houdbaar zonder deze te pletten.

Gemarineerde producten

Door vacumeren dringen marinades nog dieper in uw visproducten door met nog meer smaak als gevolg.

Voordelen vis vacumeren

Langere houdbaarheid

Het verwijderen van lucht uit de verpakking zorgt ervoor dat de houdbaarheid van vis en schaaldieren aanzienlijk wordt verlengd met behoud van kwaliteit. De kans op derving neemt eveneens af waardoor voedselverspilling zoveel mogelijk wordt voorkomen. 

Behoud van smaak en textuur

Door alle lucht uit de verpakking te halen wordt de natuurlijke smaak en textuur van voedingswaren behouden. De smaakvolle sappen en vette oliën die van nature in vissoorten aanwezig blijven hierbij voor langere tijd behouden. 

Voorkom vriesbrand

Vacuüm verpakken beschermt vis en schaaldieren tegen vriesbrand. Doordat er nagenoeg geen lucht meer aanwezig is in de verpakking wordt uitdroging en verkleuring van uw visproduct voorkomen.

Efficiënte opslag en transport

Wanneer alle lucht uit een verpakking gehaald is, neemt deze logischerwijze minder ruimte in beslag. Omdat elk product door de vacuümverpakking ook bestand is tegen kruisbesmetting en invloeden van buitenaf, kunt u gevacumeerde vis en schaaldieren eenvoudig stapelen. Hierdoor vergroot u uw logistieke efficiëntie. 

Marineren en voorbereiden

Vacumeren maakt het mogelijk om vis en schaaldieren te marineren voordat u ze verpakt. Hierdoor kunnen smaken nog dieper in de producten opgenomen worden. Dit levert een verrijking van de smaak op. 

Uitleg over marineren

Tip: Kies een machine van roestvrijstaal

Zout tast bepaalde materialen zoals aluminum aan. Wanneer u werkt met zoute producten zoals bij vis en schaaldieren het geval is, is de keuze voor een vacumeermachine van roestvrijstaal de meest duurzame. Dit materiaal is bestand tegen zout en is bovendien makkelijk te reinigen. In het assortiment van Henkelman vindt u verschillende modellen die beschikken over een of twee roestvrijstalen kamers. 

Bekijk vacumeermachines

Hulp nodig bij uw keuze?

Afhankelijk van het te verpakken product, uw wensen en budget is er een Henkelman die bij u past. Van een tafelmodel tot een enkel- en dubbelkamer vloermodel in een heavy duty uitvoering waarmee u tot 20 uur per dag kunt verpakken. Wil u even sparren of heeft u hulp nodig bij het kiezen van de juiste machine? We staan altijd voor u klaar. 

Neem contact op