Home /
Institutionele keukens

Vacumeermachines voor institutionele keukens

Voor het grootschalig vacuüm verpakken van allerlei food producten.

Vacumeermachines voor institutionele keukens

Bent u op zoek naar een vacumeermachine voor grotere, meer productgerichte keukens in bijvoorbeeld ziekenhuizen, hotels of mensa’s? Henkelman biedt afhankelijk van uw wensen een assortiment met uiteenlopende modellen vacuümmachines. Hiermee kunt u de workflow optimaliseren, de houdbaarheid van versproducten verlengen én voorkomt u gelijktijdig voedselverspilling.

De voordelen van vacumeren voor u

Voedselveilig conform lokale hygiëne-eisen

Door voedsel te vacumeren voorkomt u kruisbesmetting en verhoogt u de voedselveiligheid. Een hoog eindvacuüm vertraagt de verdere groei van bacteriën. Elke vacumeermachine is zo ontworpen dat eenvoudige reiniging en dagelijks onderhoud eenvoudig is waardoor een optimale hygiëne en beschikbaarheid gegarandeerd is.

Langere houdbaarheid, minder verspilling

Henkelman vacumeermachines vacumeren tot 99,8%. Hiermee wordt voedselbederf en daarmee -verspilling maximaal tegengegaan. Zo is voedsel langer houdbaar t.o.v. koelen en behoudt het de kwaliteit bij invriezen. 

Financiële voordelen met Henkelman

Gevacumeerd voedsel is langer houdbaar. Hierdoor gooit u minder weg en dat bespaart u geld. Een langere houdbaarheid zorgt er ook voor dat u uw inkoop beter kunt organiseren om van mogelijk inkoopvoordeel te genieten. Een ander voordeel is dat vacuüm verpakte producten makkelijk op of naast elkaar opgeslagen kunnen worden t.b.v. een efficiëntere opslag. 

Efficiënte workflow

Door gerechten als het rustig is voor te bereiden, te proportioneren én te vacumeren kan er efficiënter gewerkt worden wanneer het druk is. Zo optimaliseert u de workflow van uw keukenbrigade en kunt u meer met minder man doen. 

Professionele vacumeermachines voor grootkeukens

Hulp nodig bij het kiezen van een geschikte vacumeermachine?

Welke functionaliteiten zoekt u in een vacumeermachine? Wilt u producten vermalsen, langer bewaren of vloeistoffen verpakken? Afhankelijk van uw wensen en budget kan een van onze dealers u van alle informatie voorzien om de beste keuze te maken.

Neem contact op
Export medewerker

Opties & Accessoires

Handige opties voor uw keuken

Afhankelijk van het model en specifieke type kunt u elke Henkelman vacumeermachine uitbreiden met verschillende opties en accessoires. Dit kan heel handig zijn wanneer u specifieke producten wilt vacumeren zoals soepen en sauzen (liquid control) of gemarineerde producten met de marineerfunctie. Door gebruik van deze functies bent u gegarandeerd van een perfecte verpakkingsoplossing met langere houdbaarheid en behoud van smaak. Mogelijke opties zijn bijvoorbeeld:
Soft air

Soft air

Hiermee kunnen scherpe of zachte producten optimaal gevacumeerd worden zonder de vacuümzak of het product te beschadigen.

Meer informatie
Labelprinter HACCP proof

Thermische labelprinter

Ultra-compacte thermische printer (HACCP proof) om producten van label te voorzien. Alleen i.c.m. het Advanced Control System besturingssysteem.

Meer informatie
ACS bedieningspaneel

Advanced Control System (ACS)

Geavanceerd full colour besturingssysteem met 20 voorgeprogrammeerde of zelf in te stellen programma’s en extra functionaliteiten voor optimaal gebruikersgemak.

Meer informatie
Liquid control

Liquid Control

Start de volgende stap in het vacuümproces bij detectie van vocht. Dit voorkomt vervuiling van de kamer en oxidatie van de pomp en gaat uitdroging en gewichtsverlies tegen.

Meer informatie
Henkelman Marlin Vloermodel Vacumeermachine
Henkelman Falcon Vacumeermachine
Henkelman Polar Vloermodel Vacumeermachine

Service & Garantie

Standaard 3 jaar garantie op elke Henkelman

Onderdelen tot 10 jaar na stop productie verkrijgbaar

Vervangende onderdelen binnen 24 uur aan uw dealer verstuurd

Automatische melding voor onderhoud

Veel gestelde vragen

Heb ik voor bepaalde producten bepaalde vacumeermachines nodig?

Nee en ja. Het eindvacuüm en de basisfunctionaliteiten van al onze vacumeermachines zijn hetzelfde. Echter zijn de kamerafmetingen en/of beschikbare opties per model wél anders. Om die reden en uw persoonlijke wensen, type product én productgrootte zijn bepaalde machines voor u een betere optie.

Waarom zou ik vacumeren?

Met vacumeren realiseert u een langere houdbaarheid. Dit komt doordat de aanwezige zuurstof tijdens het vacuümproces verwijderd wordt. Dit vertraagt het rijpingsproces. Ook biedt de vacuümzak uw product een lucht- en vloeistofdichte bescherming tegen invloeden van buitenaf. 

Hoeveel uur kan een Henkelman vacumeermachine gebruikt worden?

Dit ligt aan het model vacumeermachine. Een tafelmodel kan volgens onze richtlijnen tot 5 uur per dag gebruikt worden. Voor vloermodellen en dubbelkamer vacumeermachines is dit 8 uur per dag. Hierbij is voldoende ventilatie rondom de machine van belang om oververhitting te voorkomen. Ook kunnen sommige machines uitgebreid worden met een heavy duty optie waardoor deze tot 20 uur per dag operationeel zijn. 

Wat is het verschil tussen een kamer vacumeermachine en een snorkelmachine/vacuümsealer?

De houdbaarheid van producten is sterk afhankelijk van de uiteindelijke hoeveelheid zuurstof in de verpakking. Henkelman vacumeermachines halen tot 99.8% van alle zuurstof uit een verpakking. Dit heet het eindvacuüm. Dit eindvacuüm is bij een vacuümsealer beduidend lager. Dit resulteert dan ook in een minder lange houdbaarheid van uw product. Dat is vaak ook de reden dat vacuüm sealers met name voor huishoudelijk gebruik gebruikt worden.